Чим гарна стерлядь?

Чим цінується стерлядь?

Стерлядь є дрібною рибою з роду осетрових. Вона цінується за свої гастрономічні властивості та склад, що дозволяє отримувати збалансоване харчування. З огляду на це ціна стерляді за 1 кг тримається на досить високому рівні. Однак за бажання можна заощадити.

У чому цінність стерляді?

Користь стерляді Стерлядь містить жирні кислоти Омега-3, які сприяють зниженню рівня холестерину, покращують діяльність серця та судин, а також сприятливо впливають на роботу мозку. Серед вітамінів, на які багата риба, можна виділити B6, B12, A та D.

Чим корисне м'ясо стерляді?

склад стерляді містить велику кількість білка, який засвоюється набагато краще, ніж білок червоного м'яса. У її м'ясі міститься безліч вітамінів: РР, групи В, А, Е, D, а також амінокислоти, молібден, цинк, фосфор, калій, залізо, кальцій і фтор.

Чому стерлядь вважається царською рибою?

Крім того, її у всі часи використовували практично всю, без залишку, виключаючи нутрощі. У стерляді відсутній хребет, замість нього хорда, з якої пекли знамениті пироги з вязигою. Загалом у російській кухні важко уявити собі святковий стіл без стерляді. Це справді царська риба.