Чи можна заквасити капусту в емальованій каструлі?
Скільки моркви до квашеної капусти?
Рецепт хрусткої квашеної капусти Капуста — 2 кг. Морква — 1-2 шт. Сіль — 2 ст. ложки.
Коли не можна квасити капусту?
У фазі повного місяця квасити капусту не рекомендується, оскільки продукт може вийти м'яким і швидше псуватися. Ще один важливий фактор — це температура навколишнього середовища. Для квашення капусти ідеально підходить прохолодна погода.
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Скільки тримати квашену капусту в теплі?
Ємності поміщаємо у тепле місце (але не вище, ніж 32ºС, можна навіть біля теплої батареї) на 2-3 доби і квашена капуста готова. Процес відбуватиметься і за нижчих температур, але це може бути трохи довше. Не варто у процесі сквашування перемішувати капусту, адже таким чином туди потрапляє небажаний кисень.
Для приготування квашеної капусти найкраще підходить емальований таз або каструля. Источник: pixelinform.com. Читайте ще. 4 бер.
Посуд, де кваситься капуста, в жодному разі не може бути з алюмінію, сталі і т. д. Можна використовувати емальований або скляний посуд або дубо …
Для квашення найкраще обрати скляні банки або емальовані каструлі. Коли шинкуватимете капусту ножем, то намагайтеся не надто подрібнювати продукт. Тонкі смужки …
Найкращим варіантом для зберігання квашеною капусти вважається скляна або емальована тара. Заготівлю потрібно зберігати за температури від 0 до …
У велику емальовану каструлю складіть капусту, перекладаючи шарами яблук, і поставте під прес (можна скористатися трилітровою банкою з водою).