Чи можна використовувати коричневий цукор для дріжджів?

Чи можна використовувати коричневий цукор у випічці?

Такий цукор добре додавати у випічку і коктейлі і використовувати в декоративних цілях, а кусковий – як звичайний рафінад розчиняти в каві та чаї.

Чи можна використовувати коричневий цукор у дріжджах?

Коричневий цукор найсолодший і містить найбільше глюкози, згідно з інгредієнтами, і через це дріжджі отримують більше їжі, що змушує тісто підніматися більше. Хлібопеки можуть використовувати коричневий цукор для свого хліба, оскільки тісто піднімається більше.

Де можна використовувати коричневий цукор?

Його додають у випічку, десерти, напої, каші, салати, супи. Цукор цього виду – натуральний консервант, тому його застосовують при варінні варення, джемів, компотів, при консервуванні. Завдяки здатності посилювати дію дріжджів очеретяний цукор незамінний у виноробстві та пивоварінні.

Чи можна використовувати тростинний цукор замість звичайного?

Білий цукор замінюється у випічці очеретяним у співвідношенні 1 до 1. У білому цукрі сахарози 99,91%, у очеретяному – 96, 21%. Різниця настільки мінімальна, що класти тростинного цукру у випічку більше – немає сенсу. Насолода буде однаковою.