Чи можна продовжити термін придатності м'яса у морозилці?
На скільки заморожування продовжує термін придатності м'яса?
Налаштувавши морозильну камеру під температуру -30 градусів, ви зможете зберегти нормальну якість свинини до 14 місяців, яловичини – до 2 років, курки – близько року. М'ясний фарш у разі не рекомендується зберігати довше трьох місяців, може втратити свої корисні властивості.
Чи можна зберігати м'ясо у морозилці більше року?
Сире м'ясо, як правило, довше зберігається в морозильній камері, тому що воно в ньому знаходиться за постійної температури. Тому м'ясо, яке може провести в морозильній камері до року, можна без ризику для здоров'я споживача. Стейки, відбивні та спекотне можуть зберігатися в морозильній камері від 4 до 12 місяців.
Чи можна готувати заморожене м'ясо, якщо минув термін придатності?
А якщо до закінчення терміну придатності ви встигнете заморозити м'ясо, можете зберегти його свіжим до 6-12 місяців. Прострочений м'ясний продукт не можна ні їсти, ні зберігати, ні заморожувати.
Як збільшити термін придатності м'яса?
Для продовження збільшення термінів зберігання м'ясної продукції використовують такі методи:
- Охолодження
- Заморожування
- Використання консервантів
- Посол
- Термічна обробка
- Сушіння
- Ферментація та сушіння
- Пастеризація та стерилізація