Чи можна мед піддавати термічній обробці?

Чому не можна піддавати медичній термічній обробці?

Зі збільшенням температури та часу термообробки стає більшою концентрація ГМФ, знижується якість меду. Кислоти, що містяться в продукті, служать каталізатором хімічних процесів. Вони вважаються безпечними під час нагрівання меду протягом 3-8 годин до температури від +40 до +50оС.

Чому мед при нагріванні перетворюється на отруту?

Страх № 1: "При нагріванні меду утворюється канцероген" З фруктози та глюкози складається і сама сахароза, яку ми називаємо просто «цукор». І будь-яка сахароза, незалежно від способу її отримання, може утворювати HFM при нагріванні та руйнуванні.

Навіщо мед піддають термічній обробці?

У медовій промисловості теплова обробка зазвичай застосовується для збереження якості та терміну придатності меду . Теплова обробка використовується для запобігання кристалізації та забезпечення легкого використання меду, але теплова обробка може вплинути на антиоксидантну та антибактеріальну активність, які є безпосереднім впливом меду на здоров'я.

За якої температури мед втрачає властивості?

При нагріванні вище +45 градусів мед втрачає всі корисні властивості. Дискомфорт у животі (надмірне споживання меду може викликати сильний біль у животі.) Може викликати алергічні реакції (ситуація може погіршитися у людей, які страждають на алергію на пилок). Анафілактичний шок.