Чи можна готувати на нерафінованій олії?

Чому не можна готувати на нерафінованій олії?

У нерафінований соняшниковому продукті при високій температурі нагріву починають руйнуватися компоненти, що є корисними, з'являються трансжири. До того ж, від сковороди починає чадити димом, рідина спінюється. Зрештою, можуть закупоритися судини, з'явиться атеросклероз.

Чи можна додавати нерафіновану олію до гарячих страв?

Тому нерафіновану олію краще додавати вже після приготування. Щоправда, це не стосується лляного. Його не можна додавати до гарячих стравнаприклад у кашу. Найкраще використовувати для заправки холодних салатів.

Чи можна пекти на нерафінованій олії?

Ненасичені кислоти містяться в нерафінованій рослинній олії, якою краще присмачувати салати. З іншого боку, ненасичені кислоти знижують ризик утворення тромбів. Отже, для смаження не варто застосовувати рослинні нерафіновані олії.

Чи можна використовувати для смаження нерафіновану олію?

Нерафіноване, ароматне та густе використовуємо тільки в салатах, а рафінований підходить як для смаження на сковороді, так і для використання в духовці. Вершкове масло підходить для смаження, код страви готуються при середній температурі – і це принципово.